Noxxa: Carrot Cake

*Ini himpunan koleksi bukan resepi asal saya.

CARROT WALNUT CAKE
Sumber: Juariah Hussin

Ayak semua bersama-sama dan ketepikan
2 cawan tepung gandum
2 sudu kecil serbuk penaik
1 ½ sudu kecil baking soda
2 ½ sudu kecil serbuk kayu manis (Saya x masuk)
1 sudu kecil garam

Pukul hingga kembang
4 biji telur
1 cawan gula kastor
1 ½ cawan minyak sayuran @ minyak masak

2 ¾ cawan lobak merah diparut
1 cawan kelapa kering (sy tak letak)
1 cawan kismis/sultana/blackcurrant
1 cawan nanas dihancurkan (nanas dalam tin dikisar sedikit dalam food processor)
1 cawan walnut yang sudah dipanggang, dicincang kasar

Cara2
1. Pukul telor + gula + minyak hingga kembang.
2. Tambah campuran tepung yang telah diayak tadi ke dalam campuran telur dan kacau sehingga sebati.
3. Campurkan carrot, walnut, nanas & kelapa ke dlm adunan dan kacau sebati dgn senduk.
4. Tuangkan ke dalam inner.
5. Steam 38 minit.. Kalau dah habis off kemudian kalau Kek masih basah blh steam lg 3 minit.

Sumber: Juariah Hussin

Proses Membuat Macaron

Bismillah

 

 

Proses Membuat Baby Macaron.

1. Penyediaan template dan parchment paper.

• *Saiz template 20sen baru.

2. Penyediaan bancuhan french method....

3. Check kecairan adunan.

• *kalau pekat mac tk licin dan jadi senget.
• *kalau cair sgt jadi nipis pulak.

4. Alatan yang digunakan.

5. Teknik piping.

• *mesti tegak dan stabil... ok. Practise make perfect. Insya Allah.

6. Proses pengeringan dan pembakaran.

*kalau nk cepat kering kena pakai aircond. Sbb tu le mahai baby mac ni. Mac... hang tidoq pakai aircond... aku tidoq pakai kipas jek.

• *kalau tk kering, mac merekah dan tkde kaki.
• *kalau terlebih kering, kaki mac masuk ke dalam.
• *ngam-ngam kering baru kaki lurus.

7. Proses isi filling.

• * pakai nutella dan peanut butter.

8. Proses 'mencari jodoh' dan cantum

• * berpinor2 mata nk cari jodoh sekufu.

9. Proses asing warna saja seronok tengok.

10. Proses packaging ikut kesesuaian.

 

Nota 1:

Nak buat baby mac kena sabar dan jgn mudah putus asa. Saya pernah buat 20 adunan semua senget benget. Hampir putus asa. Bangun dan buat terus..... study macam-macam sumber. Hingga diberi petunjuk. Bukankah Allah akan menunjuk jalan bagi orang yang tidak berputus asa....

Subhanallah. Walhamdulillah. Allahuakbar.

Astaghfirullah.

 

Nota 2:

Baca pun dah takut nk belajar... kikiki. Nak bagitau ni... bila dapat teknik yg betul... asyik kerja nk buat je... kalau takmo buat order aje...😉😉😉

 Nota 3:

Utk kelas boleh booking weekdays.

Untuk kelas dan order sila watsap 0133941722

 

Nota 4:

Jemput singgah galeri seni kek chepahcutecakes dan Chepahcutecakes-wedding

 

 

Noxxa: Ketam Lemak Cili Padi

*Ini himpunan koleksi, bukan resepi asal saya.

KETAM LEMAK CIPADI NOXXA
Sumber: Jamaliah Ali

 ( editan Cik Kiah Kicen)

Bahan:

• 5 ekor ketam - bersih dn belah 2
• 1 kotak santan 200 ml
• 4 - 6 biji cili padi kampung
• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 2 kpg asam keping
• 1 inci kunyit hidup @ 1 sdt serbuk kunyit
• 2 btg serai - titik
• Garam

Cara

• Kisar cili padi , kunyit hidup bawang putih dn merah.
• Masukkn bahan kisar , serai dn ketam serta sedikit air
• HP 4 minit.
• SF dan masukkan santan dan perasa garam

 

Sumber: Jamaliah Ali

Noxxa: Bubur Gandum

*Ini himpunan koleksi, bukan resepi asal saya.

BUBUR GANDUM NOXXA
Sumber: Jamaliah Ali
(Olahan Cik Kiah Kicen)

Bahan2:
1 cawan biji gandum - cuci bersih
5 cawan air
1 senduk gula pasir
2 cawan santan
Secubit garam
2 helai daun pandan - simpul

Cara2:
📌 Masukkn biji gandum dlm inner bersama air dan daun pandan.
📌Tekan HP 25 minit . Jika gandum tak cukup hancur tambah masa.
📌 Stirfry tambah santan, garam dn gula

Sumber: Jamaliah Ali

Asam Pedas Tenggiri Noxxa

*Ini himpunan koleksi, bukan resepi asal saya.

IKAN TENGGIRI ASAM PEDAS NOXXA
Sumber: Jamaliah Ali
(Editan CKK)

Bahan:
5 kpg ikan tenggiri
10 btg bendir
1 ikat daun kesom
Air asam jawa
Minyak
Garam
2sdb kerisik
1 labu bawang besar*
3 ulas bawang putih*
Seketoi belacan*
15 tangkai cili kering*
-bahan tanda * dikisar

Cara2:
📌 Stirfry dan panaskan minyak. Tumis bahan kisar hingga wangi.
📌 Masukkn daun kesom dan ikan. Kemudian air asam dan bendir.
📌 Tekan HP4 minit.
📌 Stirfry semula dn letak kerisik serta perasakan garam

Sumber: Jamaliah Ali

NUTSHELL GORENG NOXXA

*Ini himpunan koleksi, bukan resepi asal saya.

NUTSHELL GORENG NOXXA
(Editan Cik Kiah Kicen)
Sumber: Jamaliah Ali

 Bahan:
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
5 biji cili padi
- kisar semua bahan
300g nutshell
Sedikit butter
Rencah (sosej, isi ketam, soyong ball & de gang)
Air
Garam

Cara2:
📌 Stir fry dan panaskn butter. Tumis bahan kisar hingga wangi.
📌 Masukkn rencah dn gaul rata.
Kemudian masukkn nutshell dn air. Agak-agak lebih sikit dr pasta.
📌 tekan HP minit, perasakn garam dan siap.

Selamat Mencuba

Sumber: Jamaliah Ali

Kek Lemang dan Ketupat

Buat kek macam-macam gaya...
Makcik paling suka kek 3D fondant
Hasilkan sesuatu yang REAL menggunakan gula
Gula FONDANT

 Ini bukan ketupat. Ini Fondant berbentuk ketupat...

Ini bukan Lemang.... ini fondant berbentuk LEMANG....

Noxxa Sup Tulang

*Ini himpunan koleksi, bukan resepi asal saya.

Sup Tulang Noxxa ~

Sumber: Lenny Marlynna

 Bahan-bahan :-...

• 1kg tulang lembu
• 2 biji bawang besar saiz sederhana, dipotong empat
• 9 biji bawang putih, diketuk (mood mengetuk macam tak rajin menghiris kalini hehehe)
• 5 cm halia, diketuk
• 1 rempah sup bunjut tulang
• 1 paket rempah sup Adabi (tak perlu pun takper, tapi I memang suka rasa berempah sikit)
• Kentang, lobak merah, batang seleri, bawang besar dihiris, cili api diketuk (jika suka...sedap tambah ni ada ummmppphhh!!!)
• 8 cawan air
• Garam dan lada hitam sebagai perisa
• Sedikit minyak untuk menumis

 

Cara-caranya :-

1) Mula-mula setkan pada SF dan tekan butang ON. Masukkan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih, halia dan rempah ratus kecuali bunjut sehingga naik bau wanginya. Selepas itu, kalau suka lagi berempah boleh masukkan satu paket rempah sup Adabi. Betul tau uollsss masak guna Noxxa ni memang semerbak wangi betul bau tumisannya!

2) Kemudian masukkan tulang dan sedikit lada hitam kasar. Tumis bersama-sama untuk seketika dalam lebih kurang dua minit. Jangan lupa gunakan senduk kayu sahaja. Kacau perlahan supaya innerpot tak calar.

3) Masukkan 4 cawan air, bunjut sup dan sedikit garam. Offkan pc.

4) Tutup tudung periuk. Pastikan tombol menghala pada arah Pressure. Setkan pada HP mode selama 40 minit. Tekan butang ON

 

Sumber: Lenny Marlynna

 

Noxxa: Daging Kurma

*Ini himpunan koleksi, bukan resepi asal saya.

Daging Kurma Noxxa
Sumber: Lenny Marlynna

Bahan-bahan...

• 700 gram daging batang pinang yang telah dipotong
• 1 paket rempah kurma
• Bawang merah, bawang putih, halia dikisar dan dicampur dengan rempah kurma. Gaulkan dengan daging
•  
• Bawang besar, dimayang
• Rempah ratus
• Kentang, lobak merah dan lada hijau dihiris (jika suka)
• 1/2 cawan santan pekat
• 2 cawan air
• Garam sebagai perisa

 

Cara-cara :-

1) Set pada Noxxa pc pada "Stir-Fry" mode. Masukkan sedikit minyak dan tumis bawang besar dimayang dan rempah ratus.

2) Masukkan daging yang telah diperap tadi. Tumiskan seketika.

3) Masukkan kentang, carrot and lada hijau.

4) Masukkan santan separuh kotak, air dan garam. Air lebih kurang paras daging. Offkan periuk.

5) Set pada HP mode selama 25 minit. Pastikan tombol menghala ke arah Pressure.

6) Release steam dan tadaaaaaa! Siap sudah lauk kurma daging kita. (kalau nak kuah lagi pekat tekan mode Stir-Fry untuk pekatkan kuah)

 

Sumber: Lenny Marlynna

 

 

Noxxa: Ayam Beriyani

Ayam Beriyani

Bahan-bahan kisar :-

• 2 biji bawang besar Holland saiz sederhana
• 5 biji bawang merah
• 9 biji bawang putih
• 3 cm halia
• 7 biji cili api (i suka ada rasa pedas sikit, taknak letak pun takpe)
• 1/4 cawan rempah briyani (dalam 3 sudu besar. i guna rempah briyani Faiza)
• 2 kilo ayam, dipotong saiz sedang-sedang
• 1 biji bawang besar Holland, dimayang
• Sedikit rempah tumis (kayu manis, buah pelaga, cengkih dll)
• 1/2 cawan susu cair
• 1 cawan air
• Kentang dan tomato dipotong (kalau suka)
• Minyak untuk menumis
• Garam sebagai perisa

Cara-cara :-

1) Ayam digaul dahulu dengan bahan kisar dan rempah briyani dalam 10 minit (atau boleh perap in advance sebelum pergi kerja, balik kerja boleh terus masak).

2) Setkan Noxxa pc pada "stir-fry" mode. Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan rempah ratus sehingga naik bau.

3) Masukkan ayam yang telah diperap dan tumis sehingga sekata dalam lebih kurang 3 minit.

4) Masukkan air, susu cair dan garam. Offkan periuk.

5) Setkan pada "High Pressure" mode selama 15 minit dan pusing tombol ke arah Pressure. Tekan On. Selepas 15 minit, putar tombol ke arah Steam dan lepaskan wap sehingga terdengar bunyi klik. Barulah dibuka tudung periuk. Kalau taknak letak kentang dan tomato skip langkah 6.

6) Masukkan kentang yang telah dipotong, tomato dan bawang besar dihiris kasar. Tutup tudung periuk dan setkan sekali lagi pada "High Pressure" mode selama 5 minit. Selepas 5 minit lepaskan wap seperti biasa.

7) Sekiranya anda inginkan kuah yang lebih pekat, tekan "Stir-Fry" mode untuk memekatkan kuah.

 

Sumber: Lenny Marlynna

 

Noxxa: Nasi Beriyani / Beriani

*Ini himpunan koleksi, bukan resepi asal saya.

Nasi Beriyani Berempah
Sumber: Lenny Marlynna

Bahan-bahan :-

• 2 cawan beras Basmathi, direndam selama 20-30 minit dan ditoskan (i guna Beras Faiza Basmathi Kohinoor Super Extra Long Grain haaa tudiaaa hehehe)
• 2 1/2 cawan air
• 1 biji bawang besar Holland, dimayang
• 9 biji bawang putih, dimayang
• 1 biji lada hijau, dimayang (i guna lada merah sebab lada hijau habis hihihi...)
• 1 sudu teh rempah tumis serba sedikit (kayu manis, buah pelaga, biji ketumbar, jintan)
• 1 sudu besar Rempah Beriani Chef Ammar (boleh didapati di Giant atau Mydin berdekatan anda. Nak guna rempah lain pun boleh...)
• 1 sudu besar tomato paste
• 2 sudu besar minyak sapi (I guna minyak masak jer sebab minyak sapi dah habis huhuhu tapi still sedap!)
• Garam secukup rasa

Cara-cara :-

1) Setkan Noxxa pc pada "stir-fry" mode. Masukkan minyak sapi/minyak masak dan tumiskan bawang besar, bawang putih, lada hijau dan rempah tumis sehingga naik garing dan naik bau.

2) Masukkan rempah beriani Chef Ammar. Tumiskan lagi seketika.

3) Masukkan beras dan tumiskan dalam satu minit.

4) Masukkan air, tomato paste dan garam secukup rasa. Offkan periuk.

5) Setkan pada "Low Pressure" mode selama 7 minit dan putar tombol pada arah Pressure.

6) Selepas 7 minit, Noxxa pc anda akan mengeluarkan bunyi beep beep tanda dah siap. Dengan menggunakan senduk kayu tolak tombol Pressure ke arah Steam (kalau konfiden boleh tolak guna jari tehehehe). Lepaskan wap sehingga habis sampai anda mendengar bunyi "klik". Bolehlah buka tudung periuk. Taaadaaaa! Nasi briyani dah siap!

 

Sumber: Lenny Marlynna

 

 

The making of carrot cake

Ini bukan Carrot / Lobak sebenar
Ini Fondant bentuk lobak ya...
The making of Carrot Cake...

Noxxa Nasi Tomato

Nasi Tomato Noxxa 

Sumber: Lenny Marlynna

Bahan-bahan :-

• 1 biji bawang Holland dimayang
• 5 biji bawang putih dimayang...
• Rempah tumis
• 2 cm halia
• Minyak sapi untuk menumis (tapi i selalu guna minyak masak biasa jer...)
• 2 cawan beras Basmathi (rendam selama 30 minit)
• 2 1/4 cawan air
• 1/4 cawan susu cair
• 1 sudu besar tomato paste
• Garam
• Tomato dihiris (kalau suka)

Cara-cara :-

1) Setkan Noxxa PC pada "stir-fry" mode. Masukkan minyak dan tumis rempah ratus, halia diketuk, bawang besar dan bawang putih yang telah dimayang. Boleh masukkan tomato dihiris jika suka.

2) Selepas sedikit garing, bolehlah masukkan beras yang telah ditoskan. Kacau untuk seketika.

3) Masukkan air dan susu cair serta sedikit garam. Offkan periuk.

4) Setkan pada "HP" mode selama 7 minit.

 

Sumber: Lenny Marlynna

 

Anak Dara Noxxa

Bismillah
Misi melatih anak memasak dari kecil.
Aisyah sedang masak bihun goreng dengan makcik noxxa.
Psssttt... Umurnya baru 10 tahun!

Noxxa: Ayam Kicap

Ayam Kicap Noxxa

Sumber: Lenny Marlynna

Bahan-bahan :-...

• 700g ayam dipotong, gaul dengan garam dan kunyit
• Bawang merah dihiris
• Bawang putih dihiris
• Halia dihiris
• Kicap
• Air
• Bawang besar dihiris
• Cili merah/hijau dihiris
• Garam untuk perisa
• Lada hitam/lada putih (optional)
• Minyak untuk menumis

 

Cara-cara :-

1) Setkan pc Noxxa pada "stir-fry" mode. Gorengkan ayam yang telah diperap sehingga separuh masak.

2) Masukkan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dihiris.

3) Setelah agak layur dan garing, masukkan bawang besar dan cili dihiris (nak letak kemudian pun takper). Kacau sehingga sekata.

4) Masukkan kicap, air, garam dan lada hitam/putih (optional). Kalau suka kuah banyak, boleh letak banyak tapi saya suka kuah sedang-sedang. Offkan pc.

5) Tutup tudung periuk dan setkan pada "steam" mode selama 5 minit sahaja uollsss...

6) Selepas 5 minit, release steam dan buka berhati-hati. Kalau nak lagi pekat boleh stir-fry sekejab (nak tambah bawang besar dan lada dihiris masa ni pun boleh).